Literaire vaste gasten
“Nog altijd op mijn nachtbehang: chimpansee, kano, Hinderickxs. De dichter danst de Charleston. De dichter drinkt, de dichter snuift. Speelt de Russische roulette, wuift. Halfgod. Dandy. Zeer beleefd. Hij heeft mijn leven meegeleefd.”
Paul Marijnis (1946 – 2008).
Een gedicht geschreven op de muur. Ter nagedachtenis van de auteur en vaste gast Paul, die kort geleden overleed. Dit laat zien hoe de onderlinge verhouding is tussen Stadslokaal Burgerzaken en haar vaste gasten. “Iedereen is hier welkom. Eten, drinken en praten. In een ongedwongen sfeer. Dat is onze kracht. Gastvrijheid is het allerbelangrijkste in de horeca.” Vertelt eigenaresse Marjo.
Die vaste gasten, die krijg je natuurlijk niet zomaar. Je moet ze wel wat te bieden hebben. Marjo: “Alles komt uit eigen keuken, de mayonaise ook bijvoorbeeld. We hebben een creatieve kaart, die het dichtst in de buurt komt van de mediterrane keuken. We proberen alles anders te doen. Ons brood voor de lunch, dat wordt speciaal samen gesteld door onze koks in samenwerking met de bakker. We hebben nu tomatenbrood, oreganobrood en heel donker gilde brood op de kaart staan. Tournedos verkopen we ook. Niet met pepersaus, maar met gegrilde polenta, gebakken courgette, groene asperges en een rode wijnjus. Zonder friet, want wij hebben geen frituur.”
Borrelen kan ook bij Burgerzaken, maar dan zonder bitterballen. Tijdens de lunch en borrel serveren we tapas. Met een grote groep kun je er ook terecht. De middeleeuwse kelder is erg gezellig, dan zit je afgesloten van het andere publiek. Maar er kan ook gegeten worden in de kelder, als het boven erg druk is. Boven ziet het er alles behalve middeleeuws uit. Mooie muurschilderingen van Mackintosh en oude kroonluchters uit de schouwburg. Een beetje een art deco inslag. En als het warm is, zitten we gewoon in de tuin.
