De tijd aan je zijde
Wat voor Michel en Ciska de reden was om zeven jaar geleden restaurant Disgenoten te openen? Ach, ze gingen zelf graag uit eten en leefden in de overtuiging dat de prijs-kwaliteit verhouding beter kon. Put your money where your mouth is, moet het stel gedacht hebben. En zo geschiedde.
Disgenoten is een plek om de tijd te nemen. Haastige spoed is zelden goed en dat geldt nadrukkelijk voor het restaurant op de Papengracht. Hoewel de zaak ruimte biedt aan bijna vijftig gasten, ademt de sfeer intimiteit. Dat is met name te danken aan de bijzonder inrichting. Disgenoten is opgedeeld in drie ruimtes, alle met een eigen interieur en kleurstelling. De grootste ruimte wordt afgescheiden door een hoge bar. Hoge tafels en comfortabele stoelen, keurig ingedekte tafels, aan de muur een trendy schilderij. De ruimte biedt uitzicht op de (kleine) open keuken, met daarvoor een doorgang naar de twee andere ruimtes, boven (!) elkaar. Ook hier een trendy-klassieke inrichting.
Goed, Disgenoten is sfeervol. Maar er moet ook gedineerd worden. De basis van de keuken is Frans, maar de gerechten zijn sterk beïnvloed door de wereldkeuken. Alle gerechten kunnen naar wens worden vergezeld van een lekkere wijn. Disgenoten heeft veel wijnen op glas, dus de mogelijkheden zijn groot. En kennis is in huis. De kaart verandert tweemaandelijks en is seizoensgebonden. ‘Leuk voor de keuken’, is het motto. Want plezier staat hoog in het vaandel. Ook voor het bedienend personeel trouwens – zij glimlachen zich een weg langs de tafels. Disgenoten biedt naast de kaart een maandmenu in verschillende prijsklassen, vanaf € 33,50-. Daarnaast is een verrassingsmenu mogelijk en is er de ‘dagvis’.
Aandacht, daar draait het om bij Disgenoten. Voor de sfeer, de gasten en de gerechten. Want alles wordt zelf gemaakt. Behalve het brood. Het zij ze vergeven.
