Gevoel van een eetcafé, smaak van een restaurant.
Twintig jaar geleden werkte Dirk Ruwaard in New York. Daar bezocht hij met regelmaat Subway Inn, een kroeg voor de sterren. Achter de bar poseerde de oude eigenaar met een eindeloze rij rich and famous. Nu, zeventien jaar later, bestiert Dirk Brasserie de Engelenbak, door zijn ligging en reputatie óók stamplaats voor artiesten. Maar met hen op de foto hoeft hij niet. Laat iedereen maar lekker zichzelf zijn in de Brasserie.
Brasserie de Engelenbak laat zich nog het meest accuraat beschrijven als zaak met het gevoel van een eetcafé, maar met de smaak van een restaurant. Langs een lange wand aan de linkerzijde is een doorlopende zwartleren bank bevestigd, waaraan willekeurig tafeltjes en stoelen zijn bijgezet. Muurschilderingen en krijtborden sieren de hoge wanden en geven het een prettige, grootstedelijke sfeer.
De menukaart van de Brasserie is uitgebreid. Niet minder dan zeven voor- zeven hoofd- en zeven nagerechten prijken voor een vaste prijs op de kaart. De gerechten zijn geïnspireerd op de wereldkeuken en zijn van bovengemiddelde originaliteit. Wat te denken van koude ratatouillesalade met pestodressing en een warm gepocheerd scharreleitje (voor), gestoofde eendenboutjes met peper-caramelsaus (hoofd) en chocomousse met brownie cheesecake en koffieijs (na). Maar let op: de kaart wisselt met het seizoen. Lunchen kan natuurlijk ook: we durven te stellen dat de Brasserie de lekkerste Club Sandwich van de stad serveert.
Aan te raden is om van het bord te eten. Hierop staan wisselende specialiteiten van de kok, wederom door het seizoen ingegeven. Zo kan Hollandse Nieuwe op het bord staan of mosselen, maar net zo makkelijk een nieuwe vinding van de chef. Combineer het met een lekkere wijn van de uitgebreide wijnkaart (27 soorten wit, rood en rosé) et voilà: uitgebreid dineren – of natuurlijk snel achter de sterren aan naar de schouwburg.
